Ubój zwierząt na użytek własny – najważniejsze informacje dla mieszkańców gminy

Urząd Miasta informuje, że zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa możliwe jest przeprowadzanie uboju zwierząt w gospodarstwie w celu pozyskania mięsa wyłącznie na użytek własny. Oznacza to, że takie mięso nie może być sprzedawane, rozdawane ani przekazywane osobom spoza gospodarstwa, w którym zwierzę było utrzymywane.

Ubój na użytek własny dotyczy m.in. świń, bydła do 12. miesiąca życia, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz niektórych zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych. Zwierzęta muszą być zdrowe, prawidłowo oznakowane oraz nie mogą pochodzić z obszarów objętych zakazami związanymi z chorobami zakaźnymi (chyba że przepisy szczególne dopuszczają wyjątki, np. w przypadku ASF).

Obowiązki właścicieli zwierząt
Właściciel zwierzęcia planujący ubój na użytek własny powinien:

• zapewnić, aby ubój przeprowadzała osoba posiadająca odpowiednie kwalifikacje.
• zgłosić zamiar uboju (lub jego wykonanie – w przypadku uboju z konieczności) do powiatowego lekarza weterynarii,
• w określonych przypadkach dokonać zgłoszenia do Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa (ARiMR),
• prowadzić wymaganą dokumentację związaną z ubojem,

Badania mięsa i bezpieczeństwo zdrowotne
W przypadku uboju świń obowiązkowe jest badanie mięsa w kierunku włośni – badanie to jest bezpłatne i ma kluczowe znaczenie dla ochrony zdrowia ludzi. W określonych sytuacjach (np. ASF) wymagane są również badania przedubojowe i poubojowe przeprowadzane przez urzędowego lekarza weterynarii. Mięso nie może być spożywane ani przetwarzane przed uzyskaniem wyniku badań.

Produkty uboczne i odpowiedzialność
Pozostałości poubojowe, w tym tzw. materiał szczególnego ryzyka, muszą być zagospodarowane zgodnie z przepisami – najczęściej poprzez przekazanie do uprawnionych zakładów utylizacyjnych. Nieprzestrzeganie zasad uboju na użytek własny może skutkować karami finansowymi, a w niektórych przypadkach także przepadkiem mięsa.

Gdzie znaleźć szczegółowe informacje?

Szczegółowe i aktualne zasady dotyczące uboju zwierząt na użytek własny zostały opisane w poradniku opracowanym przez Główny Inspektorat Weterynarii. Dokument zawiera m.in. informacje o wymaganiach weterynaryjnych, zasadach zgłoszeń, badaniach mięsa oraz obowiązujących przepisach prawa.

Poradnik do pobrania:
„Wymagania weterynaryjne przy przeprowadzaniu uboju zwierząt w gospodarstwie celem pozyskania mięsa na użytek własny”